sábado, 14 de diciembre de 2013

MEJILLONES RELLENOS Y CONEJO GUISADO.


 Anoche estuvimos de cena con La Peña Los Amigos y hoy me he levantado tarde, a las 11 de la mañana. Una duchita y a las compras.
INGREDIENTES :
 Mejillones, zanahoria,pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta,conejo, puerro,tomate,cebolla.


  ASI LO HAGO YO:

Para los mejillones:
 Echo los mejillones en una cazuela con medio vaso de vino blanco y una hojita de laurel, los pongo a cocer un par de minutos hasta que se abran. Los retiro, les escurro y los desahucio, conservando la cáscara. Pico las verduras muy menuditas, las frío en la sartén y las coloco en un plato con papel de cocina para que chupen el aceite. Luego preparo la beschamel, la mezclo con las verduras y los mejillones cortados en trocitos, lo dejo enfriar. Relleno las cáscaras y los rebozo con pan rallado y huevo batido y otra vez a la sartén para freirlos un poquito, los echo al plato y los acompaño con unas nueces.
Para el conejo:
 Previamente frío el conejo en la misma cazuela en la que voy a echar las verdura cortadas en trocitos, lo mezclo todo y a esperar a que se haga.
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE: PLÁTANO.
  ¡¡Con nueces!!.


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 30 de noviembre de 2013

BERZA CON PATATAS Y ROLLITOS DE CLARITA MOZZARELLA


 Alimentos simples, comida simple, cocina simple, eah!! que hoy quiero disponer de tiempo libre así que me voy a preparar algo que sea rápido y facilito de hacer. ¡Pero no por ello deja de ser un manjar!
INGREDIENTES :
 Berza, patatas, huevos, beicon, mozzarella.


  ASI LO HAGO YO:

Para la berza con patatas:
 Pico la berza y las patatas y las echo en una cazuela con agua hirviendo , aceite y sal, y lo dejo unos 20 minutos. En una sartén con un poco de aceite, ajo picado y pimiento dulce hago un sofrito y lo añado a las patatas con berza.
Para los rollitos de clarita:
 De dos huevos separo las claras y las yemas, éstas las reservaré para hacer el postre. Frío las claras y luego la panceta, con esta hago rollitos y meto la mozzarella y las claras dentro. Echo otro poco de mozzarela por encima y al microondas para que se desaga y lo gratino. (Para que las claras y el beicon no tengan tanto aceite los echo en un plato con papel de cocina para que lo absorva.)
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


 Y DE POSTRE: CREMA DE YEMA... ¡HELADA!.
 Dos yemas, medio vaso de azúcar, un cuarto de litro de leche y un chorrito de leche condensada. Bato las yemas con el azúcar, lo caliento en una cazuela y voy poco a poco añadiendo la leche. Lo dejo enfriar y lo meto al congelador unas tres horas. Añado el chorrito de leche condensada y lo acompaño de unos granos de granada.(fruta) Si queremos hacer un helado lo dejamos un día en el congelador.
  ¡¡Que frío!!.
  "Champú de huevo". Tino Casal.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 23 de noviembre de 2013

BRÓCOLI CON ALMEJAS (de la mar) Y GALLOS A LA PLANCHA (de la mar también).


 Hoy a las 12 de la mañana he tenido reunión de la comunidad de vecinos para aprobar la reforma de la insatalación eléctrica del edificio que se ha quedado obsoleta y que no pasa la O.C.A. es decir algo parecido a la I.T.V. Así que como no tenía tiempo para florituras me he ido a una cosa muy sencilla y rápida.
INGREDIENTES :
 Brócoli,almejas (de la mar), cebolla, gallos (de la mar también), lechuga, tomate.


  ASI LO HAGO YO:

Para el brócoli:
 En la olla y con agua echo el brócoli y lo tengo unos 3 minutos, lo saco y lo escurro y lo pongo en el plato. En una sartén echo cebolla bien picadita y la tengo hasta que se poche, luego echo un poco de harina , agua y las almejas y cuando estén hechas las echo en el plato por encima del brócoli y ...ya está!!
Para los gallos:
 Rebozo los gallos con un poco de harina y los echo en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen. Luego lo acompaño de un poquito de lechuga y tomate.
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: PIÑONES CON CHOLOTATE.
 Como todavía me quedan piñones pues los voy a tostar en la sartén y luego los voy a bañar con chololate.
  "MENUDA BOMBA" .
  "Bomba". King Africa .

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 16 de noviembre de 2013

POPURRI DE FRUTAS CON YOGUR DE TRUFA Y PECHUGAS DE POLLO PIÑONERAS.


EL MUNDO AL REVES
 Por fín ha llegado el frío, no el invierno que para eso todavía queda tiempo, las hojas de los árboles ya se han tornado amarillas y se están cayendo, hoy apetece un primer plato caliente pero para dar ambientillo voy a hacer todo lo contrario. Ahora que llega el frío hay que prevenir la gripe y para ello me voy a cojer unas frutas y las voy a preparar de primer plato. eehh? ...
 Y es que me viene a la memoria el recuerdo de "Yosu" un compañero de piso burgalés que siempre comía la fruta de primero y luego el resto. Parece una tonteria pero al comer una pieza de fruta primero, el estómago prepara los jugos gástricos para el resto de la comida y se hace mejor la digestión. Deberíais probarlo, sobre todo aqellos que tengan problemas de estómago.
INGREDIENTES :
 Naranja, piña, plátano, aguacate, uvas, pera, manzana,kiwi, yogur (de trufa), pechugas(de pollo), piñones.


  ASI LO HAGO YO:

Para el popurri de fruta:
 Cojo cada pieza de fruta y la corto en taquitos, así de sencillo, pero además lo voy a rociar con un yogur de sabor a trufa.   ¡¡Menuda bomba!!
Para las pechugas:
 Las pechugas las voy a hacer a la plancha con un chorrito de aceite de oliva y después voy a tostar ligeramente los piñones que me ha regalado un amiguete.
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: REBANADAS DE PAN DE MOLDE CON TOMATE
 Cojo dos rebanadas de pan de molde, las unto con margarina vegetal por los dos lados y las pongo en la sartén para que se tuesten. Cojo un tomate, lo corto en rodajas y las coloco en el pan de molde. Me hago un minibocata y...¡¡huuummm!!

  "El mundo al revés". Amaral .

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 9 de noviembre de 2013

ESPAGUETIS Y LOMOS DE BACALADITOS EN SALSA


 Hoy voy a preparar un menú ligero ya que después de comer daré un paseo por Pucelandia a ver que se cuece por sus calles y plazas.   ¡¡La gente hoy tiene frío!!.
INGREDIENTES :
 Espaguetis,tomate,bacaladitos,gambas,almejas,(cebolla,ajos).


  ASI LO HAGO YO:

Para los espaguetis:
 Los meto en una cazuela con agua hirviendo, los dejo 10 minutos, los escurro, echo una cucharada sopera de margarina vegetal y los mezclo para que se desaga. Frío el tomate en trozos muy pequeños, los paso ligeramente por la batidora y lo añado a los espaguetis.
Para los bacaladitos:
 En una sartén con aceite de oliva virgen echo cebolla y ajo bien picaditos, dejo que se pochen, echo un poco de harina lo doy vueltas, luego pongo los lomos para que se fríen.( vuelta y vuelta). Añado un poco de agua, luego las gambas y las almejas.(Es fundamental quitar bien la arena que suelen traer las almejas para que no sea molesto. Conviene tenerlas unas tres horas antes de cocinarlas en una cazuela o recipiente grande de plástico. Debemos añadirles agua, un buen puñado de sal gruesa y cambiarles tres o cuatro veces el agua. Las almejas beben y suelen soltar bastante arena, no os asustéis porque es señal de que la almeja es de buena calidad).
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: MANZANAS REINETA
  "Al horno" .


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 26 de octubre de 2013

AGUACATES RELLENOS Y LOMOS DE DORADA A LA PLANCHA


 Este pasado verano no hice ningún menú, pero hoy voy a hacer uno muy refrescante aunque no estemos en la época calurosa, y como el frío no acaba de llegar pues aprovecho la ocasión.
INGREDIENTES :
 
 Aguacate, tomate, lechuga, aceitunas, pepino, atún, yogur natural, dorada, champiñones, cebolla, limón.

  ASI LO HAGO YO:

Para los aguacates:
 Vaciamos los aguacates, los cortamos en trozos pequeños junto con los demás ingredientes también troceados. Los echamos en un bol con un poco de zumo de limón, lo aliñamos y mezclamos. Depués rellenamos los aguacates y lo cubrimos con un poco de yogur natural y listo. "Dos cucharadas del relleno, una cuharada de yogur, dos cucharadas del relleno, una cucharada de yogur..."
Para la dorada:
 Limpio la dorada y la preparo en lomos, les hago a la plancha y los acompaño de cebolla frita, champiñones al ajillo y un poquito de lechuga. Lo sirvo al plato y rocío todo ello con un poquito de zumo de limón.
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: HELADO CROCANTE
  "Nata y caramelo" .


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 19 de octubre de 2013

HUEVOS AL ALIOLI Y PESCADILLA QUE SE MUERDE LA COLA.


 Hoy me he levantado algo tarde y no tenía nada preparado, asi que he ido improvisando sobre la marcha. A ver que sale...
INGREDIENTES :
 
 Huevos, atún en aceite vegetal(de lata), salsa alioli (de bote), pescadilla,cebolla.

  ASI LO HAGO YO:

Para los huevos:
 Pongo a cocer los huevos, ya cocidos les parto por la mitad, les quito la yema, los relleno con el atún. Les cubro con la sala alioli, y les espolvoreo con las llemas. Por cierto la salsa alioli es comprada, no tenía ganas hoy de liarme más.
Para la pescadilla:
 Preparo un base de cebolla en rodajas en la placa del horno, pongo la pescadilla, pico unos ajos en trocitos muy pequeños y los echo por encima con un poquito de perejil, la sazono y al horno a esperar a que se haga. Un poquito de zumo de limón para rociar la pescadilla no vendría mal.
Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: GRANADA
  "Me gusta la granada . . . .
  . . . me gustas tú".

" Me gustas tú". Manu Chao    Descargar audio.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 28 de septiembre de 2013

MACARRONES CON TOMATE Y BACALAO AL PIL PIL


 Ya llegó el otoño, y con él las lluvias tan deseadas por algunos, lo que yo deseo hoy es prepararme un bacalao al pil pil que esta de rechupete. ¡¡Vamos a ello oye!!
INGREDIENTES :
 
 Macarrones, tomate, bacalao, ajos.

  ASI LO HAGO YO:

Para los macarrones:
 Pongo a cocer los macarrones,20 minutos, les escurro, les pongo en una cazuela con una cucharada de mantequilla o tulipán. Luego corto el tomate en trozos muy pequeños y los frío en la sartén con aceite de oliva. Los trituro, lo echo en la cazuela con los macarrones, lo mezclo todo y al plato, y después... a la buchaca.
Para el bacalao:
 Frío el ajo cortado en láminas en una sartén con aceite de oliva virgen. Lo saco y despues frío el bacalao por las dos caras unos 2 minutos, primero por la parte de la piel. Lo saco y lo dejo en una cazuela. Cojo el resto del aceite y lo añado poco a poco haciendo movimientos en circulo para que ligue hasta tener la salsa espesa . . . y . . . pil pil!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: MELÓN

sábado, 21 de septiembre de 2013

COLIFLOR REBOZADA Y TRUCHA ENCEBOLLADA


 Si me ve mi madre comiendo coliflor me desereda. Y es que es una de esas cosas que nunca me apetece comer, es decir , que no me gusta nada, nada... pero que nada. En fín que como dice el refrán : "hay que hacer de tripas corazón".
INGREDIENTES :
 
 Colifror, huevo, pan rallado, trucha, cebolleta, pimiento rojo.

  ASI LO HAGO YO:

Para la coliflor:
 Pongo a cocer la coliflor en la olla, 5 minutos, escurro el agua, la rebozo en huevo y pan rallado y la frío en la sartén..
Para la trucha:
 Pongo a freír en una sartén la cebolleta cortada en láminas con un poco de pimiento rojo y verde, y a continuación frío la trucha. Así de sencillo y de rápido. (Que hoy no tengo mucho tiempo)
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE: UVAS
   “Mi vida fuera de la música fue muy vulgar hasta que un día alguien me recomendó Las Uvas de la ira, una película de John Ford que pasaban aquella noche por la tele. En América, cuando pasan una película en blanco y negro todo el mundo cambia automáticamente de canal. Yo mismo había cambiado de canal varias veces al principio de Las Uvas de la Ira, pero aquella noche la vi y esa película despertó mi curiosidad por enterarme de las cosas, por leer libros, ver películas. Comencé a ver todas las películas de John Ford, los westerns y todo eso, y me enseñaron mucho más sobre la historia de mi país que todos mis años de escuela juntos” . BRUCE SPRINGSTEEN.
" The Ghost of Tom Joad.BRUCE SPRINGSTEEN.   Descargar audio.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 1 de junio de 2013

FIDEUÁ CON GAMBAS Y BERENJENAS RELLENAS.


 Hoy me he comprado una merluza la he cortado en rodajas, he quitado la cabeza la he puesto a cocer y me he hecho un caldo. Luego he cojido dos rodajas y el resto al congelador para otro día.
INGREDIENTES :
 
 Fideuá, gambas peladas, berenjena, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, setas y merluza.

  ASI LO HAGO YO:

Para el Fideua:
 En el caldo que hice con la cabeza de la merluza echo el fideua y lo dejo hervir 10 minutos. En una sartén echo aceite y dos dientes de ajo bien picaditos y las gambitas y hago un sofrito. Luego escurro el agua del fideuá lo sirvo en un plato, echo por encima las gambitas y listo!.
Para la berenjena:
 Corto la berenjena por la mitad y hago unos cortes en sentido longitudinal, la rocío con aceite virgen de oliva, añado sal y la meto en el horno a 180º unos 15 minutos. Una vez hecha la hago unos cortes más teniendo cuidado de no romper la piel y saco la carne de la berenjena en trozos con una cuchara. En una sartén con un poco de aceite echo la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y las setas(todo bien picadito) y cuando esté pochado echo la merluza en migajas a la que previamente la he quitado las espinas y la piel, lo dejo 5 minutos más lo retiro del fuego y echo los trozos de berenjena lo mezclo y relleno las berenjenas. Luego hago un poco de bechamel, lo echo por encima de las berenjenas y lo pongo a gratinar unos minutos y... ¡¡listo para comer!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
   Cerezas ........y hablando del tema, pues un tema calentito :       "Me gustan las cerezas".Los Ronaldos
" Me gustan la cerezas". LOS RONALDOS
 
Descargar audio.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 25 de mayo de 2013

PATATAS CON COSTILLA & VICEVERSA.


 Hoy plato único, de primero lo mismo que de segundo, lo acompañaré con una esalada.,
INGREDIENTES :
 
 Patatas y costilla adobada.

  ASI LO HAGO YO:

Para las patatas y la costilla:
 En la olla echo aceite virgen de oliva y rehogo las costillas unos minutos, después echo las patatas, rehogo un par de minutos más, añado el agua hasta que lo cubra, sal y lo dejo unos 20 minutos. Y hoy lo voy a acompañar de una ensalada: lechuga, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, queso fresco de burgos, un huevo y unas olivas negras (como dice mi cuñado).
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Albaricoques y hablando de coques...una canción de "Coque Malla" : No puedo vivir sin ti.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 18 de mayo de 2013

PURÉ DE CALABAZA Y CHULETON "AGRACIADO".


 A mal tiempo, buena cara. A recuperar fuerzas que ayer tuve mucho desgaste. Pues hoy calabaza, eso sí ya limpia y troceada, para perder el menos tiempo posible en la cocina, que últimamente estoy un poco vago, y de segundo me voy a freir un chuletón de esos que se dicen "agraciados".
INGREDIENTES :
 
 Calabaza, cebolla, pan y ajo; y chuleta de ternera(falda).

  ASI LO HAGO YO:

Para la calabaza:
 Como ya la tengo troceada y limpia la pongo a cocer en la cazuela con agua, un poco de cebolla, un chorrito de aceite y sal unos 25 minutos y después la paso con la batidora, quito el caldo para dejarla más o menos espesa a gusto de cada cual. (el caldo le aprovacharé para hacer sopa de verduras en otra ocaión, aqui no se tira nada). Luego en la sartén frió unos trozos de pan y ajo en láminas y les añado al puré.
  Para la chuleta:
  Como no tengo plancha de freír, ("de la otra sí ...") la sazono y la hago en una sartén con muy poquito aceite, no muy hecha.
 Como no podia ser de otra forma esta vez voy a acompañar con una ensalada: lechuga, tomate, maiz, zanahoria rallada y queso fresco.
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Kiwi en rodajas con cereales,(trigo inflado con miel y caramelo).

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 4 de mayo de 2013

JUDIAS VERDES Y LIRIOS REBOZADOS. 4/5/13


 Hoy ha amanecido un día fresquito pero soleado. A la gente ya se le ve pasear por el parque y tomar el sol que ya iba siendo hora. Bueno pues hoy me voy a hacer unas vainas, (judias verdes que se llaman en mi pueblo y en el de algún otro), y de segundo voy a hacer unos lirios rebozados que estaban muy baratitos.
 Esta vez me toco limpiarlos je, je, je... Y después de hacer las labores del hogar y como hace un día espléndido en Pucelandia, voy a dar un paseo por el parque Ribera de Castilla, me acercaré al Barrio de La Victoria, pasearé por el Canal de Castilla, cruzaré el Pisuerga y para casita. ( Dos horas de paseo, unos 8 km más o menos ). Me daré una duchita y tarde sabática, en el sofá a ver "furgol".
INGREDIENTES :
 
 Vainas, dos patatas pequeñas, dos zanahorias. Lirios, un huevo y harina.

  ASI LO HAGO YO:

Para las vainas (judias verdes):
 Troceamos las vainas, las patatas, las zanahorias y las echamos a la olla, las cubrimos con agua, echamos aceite virgen de oliva, sal , pimiento dulce y las ponemos a cocer unos 10 minutos.
  Para los lirios:
  Rebozo los lirios en harina y huevo y los frio en la sartén.
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Batido de pátano: 2 plátanos,125 ml de horchata de chufa, almendras laminadas, coco rallado y canela en polvo.
PREPARACIÓN:
 Pelo los plátanos, los corto en rodajas y los pongo en el vaso de la batidora, añado la horchata, lo trituro y echo las almendras en láminas y lo mezclo. Lo sirvo en una copa y añado el coco rallado y espolvoreo la canela por encima. Dejar algo espeso para comer con cuhara que está muy rico, bueno hacerlo como querais.(como mo tengo copa lo pongo en un vaso, "disculpen las molestias").



" Me gusta el furgol". LOS INHUMANOS Descargar audio.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 13 de abril de 2013

FRÉJOLES Y ALAS DE POLLO.


 Parece que hoy ha llegado la primavera, aunque oficialmente ya está desde hace tiempo. En fín que un día soleado para comer unos fréjoles que así les llamo yo en mi pueblo, alubias pintas para otros. Y después me voy a comer unas alitas de pollo que me dicen que no son de de esas granjas en las que los susodichos se apretan unos contra otros y se pegan por la comida je.je.je... vamos que se crían en "marabunta".
INGREDIENTES :
 
 Fréjoles (alubias pintas), dos ajos, una patata, y una zanahoria. Alas de pollo, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y un tomate..

  ASI LO HAGO YO:

Para los fréjoles:
 Después de haber estado toda la noche a remojo los echo a la olla, ( yo les cambio el agua ), con la patata, la zanahoria, los ajos y el chorizo. Ni que decir que luego añado la sal, una cucharada de aceite virgen, un poquito de pimiento dulce, perejil, un puerro y una hoja de laurel.
  Para las alas de pollo:
  Parto en dos la cebolla y una mitad la echo entera a la cazuela, la otra la pico en trozos pequeños junto con el pimiento rojo, el pimiento verde y el tomate. Añado el aceite de oliva virgen, lo dejo pochar unos cinco minutos y luego echo las alas, las añado sal, tapo la cazuela y dejo que se guisen una hora más o menos a fuego lento.
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Macedonia de frutas de esas que vienen en bote y es que hoy es uno de esos días que:

 "SE ESCAPA EL TIEMPO". DESCARGAR

 Melocotón, piña,pera, uvas.
 Y ya que la cosa va de pollos aqui os dejo uno.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 6 de abril de 2013

SOPAS DE AJO Y SARDINAS FRITAS. 6/4/13


 Despedida oficial del invierno. Me explico: este fin de semana ha vuelto el frío, temperaturas bajas y nieve. Algunos dicen que estamos ya en primavera y que ¡¡vaya tiempo!!.  A ver chaveas toda la puta vida ha nevado en la primavera y ahí está el refran, "hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo". Decía despedida porque durante el invierno para combatir el frío suelo cenar unas sopicas de ajo, digo bien, cenar. Pero hoy voy a hacer una excepción y las voy a preparar para comer y así ya tengo la cena hecha je,je,je...
INGREDIENTES :
 
 Pan, ajos, pimiento dulce, huevo, sardinas, pimiento rojo.

  ASI LO HAGO YO:

Para las sopas de ajo:
  Echo el pan cortado en trozos en un litro de agua hirviendo unos 3 minutos. Cojo el ajo y lo machaco en el mortero luego echo una cucharada de aceite, una de pimiento dulce lo mezclo y lo frío en la sartén, vuelta y vuelta, y lo echo a la cazuela de las sopas. Una vez retirada la misma del fuego echo el huevo batido y listo para zamparlas.
  Para las sardinas:
  Las sardinas las rebozo con un poquito de harina y las frío en la sartén y las acompaño de pimiento rojo frito para que no se aburran.
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Hoy voy a probar un yogur de estos a ve a que sabe.


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

martes, 19 de marzo de 2013

ARROZ NEGRO Y CHIPIRONES EN SU TINTA RELLENOS


 Aprovechando que he comprado unos chipirones pues voy a hacer arroz negro así mato dos pájaros de un tiro, je,je,je...
INGREDIENTES :
 
Arroz, ajos, chipirones, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla.

  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz:
  Corto el ajo en trozos lo echo a la cazuela y junto con el arroz lo reogo en aceite caliente un par de minutos. Después cojo la tinta del la diluyo en agua y lo echo a la cazuela, dejo cocer veinte minutos y listo. "Siempre el doble de agua que de arroz".
  Para los chipirones:
  Como hoy tengo tiempo y paciencia pues a limpiar los chipirones, supongo que ya sabéis como se limpian.
 Primero pico el pimiento rojo, luego el verde y luego la cebolla en trozos muy pequeños y los frio en la sartén, cuando esté ya casi pochao echo las tentáculos de los chipirones bien picaditos junto con algun otro chipiron y ese va a ser el relleno. Luego relleno los chipirones y los cierro con un palillo, los frio en la sartén,vuelta y vuelta, y los pongo en la cazuela en agua en la que he diluido la tinta y lo dejo cocer diez minutos.
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y UNA ENSALADA:
 Para no acabar negro hoy no voy a hacer postre, voy a acompañar la comida con una ensalada de: lechuga, tomate, queso blando, maiz y pepinoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. . .  Vamos que. . . . .algo de colorines para alegrar la vista. . . . . . . y echar unas risas con Kodro.


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 16 de marzo de 2013

LENTEJAS Y LUBINA AL HORNO.


  Bueno, qué os voy a contar de las lentejas que no sepáis,"que si quieres las comes y si no ...también, je,je,je...
Y de segundo ¡¡pescadito!! ¡¡pescadito!! He comprado una lubina que estaba a 3 "leuritos", baratita.
 ¡¡AY MI PESCADITO!! Escúchalo.  Descargar canción.
INGREDIENTES :
 
Lentejas,puerro,zanahoria, chorizo y ajo./Lubina,cebolla, naranja y ajo.

  ASI LO HAGO YO:

Para las lentejas :
  Esta vez como tengo tiempo no voy a utilizar la olla, las voy a hacer a la cazuela, unos 40 minutos. Yo siempre las acompaño de un puerro, una zanahoria, dos dientes de ajo y un trozo de chorizo. Ni que decir tiene que habrá que echarlas un poquito de sal, pimiento dulce, perejil y una hoja de laurel.
  Para la lubina.:
  La lubina la abro a la mitad, asi como que está espatarrada boca arriba tomando el sol y la sazono. Luego corto la cebolla en rojadas, en seis partes mas o menos. Un símil con la tierra: la corto por la mitad, como si dijesemos por el ecuador, no por los polos; asi de esta manera me quedan los anillos y hago una base en la bandeja del horno y luego pongo la lubina encima. Echo por encima los ajos bien picaditos, el perejil, el aceite y finalmente la rocio con el zumo de naranja. Yo primero meto al horno la bandeja con la cebolla y el aceite, a 200 grados, unos diez minutos para que se haga un poco y luego la lubina con su aderezo, y la tengo otros diez minutos mas menos.
,   ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Se acerca la Semana Santa y típico de ella son las torrijas, es pronto pero se lo prometí a Sebas y dado que por esas fechas voy a estar ausente y no podré hacer el menú pues me adelanto a los acontecimientos, y como tengo pan posao, o sea pan de antes de ayer, y no está la cosa como para tirar nada me voy a hacer unas torrijas. En una cazuela pongo a calentar medio litro de leche con azúcar, una cucharada por cada una, una rama de canela y la corteza de naranja que utilicé para rociar la lubina. (Aquí se aprovecha todo). Lo dejo hervir y luego la hecho en el plato donde tengo los trozos de pan hasta que se empapen de leche y se consuma, lo dejo enfriar y lo meto a la nevera. Después las rebozo con harina de maiz, huevo y a freir en la sartén, con mucho aceite y bien caliente. Hay quien luego las echa miel por encima pero no es mi caso.
Vamos que de cualquier manera estan... de vicio.


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!