martes, 19 de marzo de 2013

ARROZ NEGRO Y CHIPIRONES EN SU TINTA RELLENOS


 Aprovechando que he comprado unos chipirones pues voy a hacer arroz negro así mato dos pájaros de un tiro, je,je,je...
INGREDIENTES :
 
Arroz, ajos, chipirones, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla.

  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz:
  Corto el ajo en trozos lo echo a la cazuela y junto con el arroz lo reogo en aceite caliente un par de minutos. Después cojo la tinta del la diluyo en agua y lo echo a la cazuela, dejo cocer veinte minutos y listo. "Siempre el doble de agua que de arroz".
  Para los chipirones:
  Como hoy tengo tiempo y paciencia pues a limpiar los chipirones, supongo que ya sabéis como se limpian.
 Primero pico el pimiento rojo, luego el verde y luego la cebolla en trozos muy pequeños y los frio en la sartén, cuando esté ya casi pochao echo las tentáculos de los chipirones bien picaditos junto con algun otro chipiron y ese va a ser el relleno. Luego relleno los chipirones y los cierro con un palillo, los frio en la sartén,vuelta y vuelta, y los pongo en la cazuela en agua en la que he diluido la tinta y lo dejo cocer diez minutos.
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y UNA ENSALADA:
 Para no acabar negro hoy no voy a hacer postre, voy a acompañar la comida con una ensalada de: lechuga, tomate, queso blando, maiz y pepinoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. . .  Vamos que. . . . .algo de colorines para alegrar la vista. . . . . . . y echar unas risas con Kodro.


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 16 de marzo de 2013

LENTEJAS Y LUBINA AL HORNO.


  Bueno, qué os voy a contar de las lentejas que no sepáis,"que si quieres las comes y si no ...también, je,je,je...
Y de segundo ¡¡pescadito!! ¡¡pescadito!! He comprado una lubina que estaba a 3 "leuritos", baratita.
 ¡¡AY MI PESCADITO!! Escúchalo.  Descargar canción.
INGREDIENTES :
 
Lentejas,puerro,zanahoria, chorizo y ajo./Lubina,cebolla, naranja y ajo.

  ASI LO HAGO YO:

Para las lentejas :
  Esta vez como tengo tiempo no voy a utilizar la olla, las voy a hacer a la cazuela, unos 40 minutos. Yo siempre las acompaño de un puerro, una zanahoria, dos dientes de ajo y un trozo de chorizo. Ni que decir tiene que habrá que echarlas un poquito de sal, pimiento dulce, perejil y una hoja de laurel.
  Para la lubina.:
  La lubina la abro a la mitad, asi como que está espatarrada boca arriba tomando el sol y la sazono. Luego corto la cebolla en rojadas, en seis partes mas o menos. Un símil con la tierra: la corto por la mitad, como si dijesemos por el ecuador, no por los polos; asi de esta manera me quedan los anillos y hago una base en la bandeja del horno y luego pongo la lubina encima. Echo por encima los ajos bien picaditos, el perejil, el aceite y finalmente la rocio con el zumo de naranja. Yo primero meto al horno la bandeja con la cebolla y el aceite, a 200 grados, unos diez minutos para que se haga un poco y luego la lubina con su aderezo, y la tengo otros diez minutos mas menos.
,   ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Se acerca la Semana Santa y típico de ella son las torrijas, es pronto pero se lo prometí a Sebas y dado que por esas fechas voy a estar ausente y no podré hacer el menú pues me adelanto a los acontecimientos, y como tengo pan posao, o sea pan de antes de ayer, y no está la cosa como para tirar nada me voy a hacer unas torrijas. En una cazuela pongo a calentar medio litro de leche con azúcar, una cucharada por cada una, una rama de canela y la corteza de naranja que utilicé para rociar la lubina. (Aquí se aprovecha todo). Lo dejo hervir y luego la hecho en el plato donde tengo los trozos de pan hasta que se empapen de leche y se consuma, lo dejo enfriar y lo meto a la nevera. Después las rebozo con harina de maiz, huevo y a freir en la sartén, con mucho aceite y bien caliente. Hay quien luego las echa miel por encima pero no es mi caso.
Vamos que de cualquier manera estan... de vicio.


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 2 de marzo de 2013

ALCACHOFAS CON JAMÓN Y HUEVOS DE CODORNIZ.


  Amigos, estos días se está comentando lo de la carne de caballo que la mezclan con la de ternera y vete a saber que cosas más, si es que al final "nos dan gato por liebre", las putas industrias que lo único que quieren es ganar dinero a costa del consumidor. Bien es verdad que dan trabajo a mucha gente pero a los directivos de esas grandes empresas solo les preocupa su cuenta corriente. (Gasto mínimo = mayor beneficio). Nos estamos volviendo muy cómodos con la comida preparada y al final te das cuenta de que no hay como ir al mercado hacer la compra tu mismo, cocinar y disfrutar de ella. Amigos merece la pena perder... bueno perder no, emplear un par de horitas en la cocina, tu cuerpo te lo agradecerá. (y los amigos tambien cuando vienen de gorra je,je,je...)
&Bueno dejémonos de sermones y vamos a lo que toca, y hoy toca unas alcachofas que son de temporada y de segundo me voy a a hacer unos huevos de codorniz que hace tiempo que no les pruebo, desde que no salgo a tomar el blanco y de eso ya... ni me acuerdo. (Les llaman "cojonudos") y es que lo están!!
INGREDIENTES :
 
Alcachofas, jamón serrano, limón y manzana. Huevos de codorniz, pimiento rojo, rebanadas de pan pan tostao y queso en lonchas.

  ASI LO HAGO YO:

Para las acachofas :
  Quito las cuatro o cinco primeras capas de hojas y corto las puntas, rocio las alcachofas con el zumo de limón para que no se pongan negras y las pongo en agua a hervir unos 30 minutos, echo el resto de zumo de limón sal y un poco de aceite. En una sartén frio las lonchas de jamón vuelta y vuelta y la manzana troceada. Escurro las alcachofas, las sirvo y las acompaño de las lonchas de jamón, en rollitos, a las que previamente las he rellenado con los trozos fritos de manzana.   Y no me tiréis el agua de cocer las alcachofas, aprovecharla para la paella del domingo, o para guisos. ¡¡Aqui no se tira nada!!
  Para los huevos.:
  Corto el pimiento rojo en trozos del mismo tamaño que las rebanadas de pan tostao, los frio y los coloco encima de la rebanada de pan, luego recorto el queso en lonchas y lo coloco encima del pimiento y finalmente frio los huevos y les pongo encima del queso.
  El queso yo le he puesto en lonchas ya que al colocar los ingredientes con el calor se funde, pero podeis poner cualquier queso que sea cremoso o incluso fundirle con el microondas. Cuando esté todo servido cojeis las rebanadas y las comeis como si fuera una pizza, nada de cuchillo y tenedor, a gusto de cada cual...
  ¡¡BUEN PROVECHO!!


Y DE POSTRE:
 Pues aqui lo tenéis: unas fresas con nata, bueno más bien fresones je,je,je...¡¡cómo me voy a poner!!
 Poseen grandes cantidades de elementos muy necesarios para nuestra salud, tienen mucho agua y también vitamina C que para estos dias que hace frío nos viene bien para prevenir la gripe, incorporan propiedades diuréticas, excelentes para personas que quieran perder peso. Previenen enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cáncer. Las personas alérgicas a las aspirinas (que están compuestas de ácido acetilsalicílico) deberán tener cuidado al consumir fresas, ya que pueden aparecer algunos efectos adversos, tienen ácido fólico muy bueno para las embarazadas, ya que favorece la multiplicación celular, etc,etc...
Vamos que estan... ¡¡que te cagas!! "Menuda bomba je,je,je..."


Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!