sábado, 29 de noviembre de 2014

ARROZ CON ALMEJAS Y MERLUZA REBOZADA


  Tiempo desapacible para todo este fín de semana, no hace para salir al monte así que habrá que quedarse en pucelandia y prepararse un menú.
INGREDIENTES :
 Arroz, almejas, cebolla, ajo, vino blanco, caldo de pescado, merluza, tomate, lechuga, limón, melón helado.


  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz con almejas:
 Lo hago por separado, primero pongo a cocer el arroz, ya sabéis, el doble de agua que de arroz, pero lo voy a hacer con el caldo de cocer la cabeza de la merluza y mientras se va haciendo, en una sartén con aceite echo cebolla bien picadita y unos ajos hasta que se pochen , luego añado una cucharada de harina, un vasito de vino blanco, el caldo de pescado, perejil y las almejas. Cuando ya esté el arroz, echo las almejas, lo mezclo y al plato, queda un arroz caldosito y muy jugoso.
Para la merluza:
 Rebozo las rodajas de merluza en harina y después huevo y a la sartén a freir. Luego en el plato las acompaño de un poquito de lechuga y tomate, y rocio todo con el limón exprimido.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Melón helado
  "Corazón de melón".Botellita de Jerez

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 8 de noviembre de 2014

PURÉ DE CALABACÍN CON LECHE DE ALMENDRAS Y CHULETON DE TERNERA


  Estoy castigado en Pucelandia, así que me toca hacer el menú de hoy.
INGREDIENTES :
 Calabacín, leche de almendras, chuletón de ternera, arroz con leche.


  ASI LO HAGO YO:

Para el calabacín:
 Hago primero el calabacín lo paso por la batidora y añado un vasito de leche de almendras y . . . al plato.
Para el chuletón:
 Un poqito de aceite, a la sartén y . . . que se vaya haciendo, casi hecho.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Arroz con leche
  "El congreso de ratones". La Polla Records

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 25 de octubre de 2014

ARROZ CON BRÓCOLI Y SOLOMILLOS DE PAVO.


  Hoy me quedo en pucelandia, así que vamos a ver que tenemos hoy de menú: pues eso un arrocito con una verdurita que parece que el verano no se acaba y algo que aquí no he hecho todavía : pavo, que dicen que es sano, bueno hasta que se masifique y sea como todo. Bah!! de algo hay que morir!!
INGREDIENTES :
 Arroz, brócoli, solomillo de pavo, patata, cebolla, pimiento del piquillo, pera.


  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz con brócoli:
 Lo hago por separado primero el brócoli, lo pongo a hervir en la olla con agua aceite y sal unos 2 minutos, luego el arroz, aprovecho el agua del brócoli y tambien le pongo a hervir en una cazuela, 20 minutos, bueno no doy más explicaciones por que ya se sabe todo y si no lo buscais por internet.
Para los solomillos de pavo:
 Simplemente a la plancha, con un poquito de aceite de freir unas papas fritas y unos aros de cebolla, y los acompaño además de esto con unos pimientos del piquillo.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Pera con nueces
  "La Pera Madura"

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 4 de octubre de 2014

GARBANZOS SOLTEROS Y SALMONETES.


  Para la cocina hay que tener tiempo y ganas, y hoy yo carecia de ello. Ayer puse unos garbanzos a remojo con otras intenciones pero resulta que hoy me he levantado a las doce, no se como ha ocurrido. No!, no he estado de fiesta, es que estoy algo resfriado y anoche me preparé un poco de leche con coñac (a la antigua usanza) y creo que me pasé con la dosis ja,ja,ja . . .
  Así que simplemente unos garbanzos y unos salmonetes fritos, eah!!
INGREDIENTES :
 Garbanzos, ajo, perejil, pimiento dulce, salmonetes, pimiento rojo, naranja.


  ASI LO HAGO YO:

Para los garbanzos:
 He quitado la cabeza a los salmonetes y he hecho un caldo que lo he añadido al agua con el que he puesto a cocer los garbanzos en la olla. Una vez cocidos les quito el caldo y este lo reservo para otra ocasión. Preparo dos dientes de ajo, los machaco con el mortero, añado una cucharada de pimiento dulce, perjil picadito y en el mismo mortero echo aceite bien caliente lo mezclo y lo añado a los garbanzos, vuelvo a mezclar todo y. . .ahí queda eso, cuidadíííín!
Para los salmonetes:
 Unto los salmonetes en harina y los echo en la sartén con aceite muy caliente que los cubra durante un minuto, los saco y los pongo en el plato sobre una cama de tiras de pimiento rojo que previamente he frito.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Ruedas de naranja
  A la mar fui por naranjas.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 13 de septiembre de 2014

ARROZ Y LENGUADINAS


  Se está acabando el verano y hoy es el primer fin de semana que me quedo en pucelandia, así que hoy me toca hacer la comida, repito el primer plato, aunque con otros ingredientes.
INGREDIENTES :
 Arroz, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, ajos, almejas, lenguadinas,pera.


  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz:
 Primero frío las verduras bien picaditas, pimiento rojo, pimiento verde, los ajos y la cebolla, y cuando estén pochadas echo el arroz y lo reogo un poco y a continuación echo el agua, pero esta vez es un caldo de pescado que tenía reservado y cuando falte poco echo ya las almejas.
Para las lenguadinas:
 Muy fácil, las unto en harina y a la sartén.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Pera limonera
  "La pera madura".Sergio Inostroza

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 24 de mayo de 2014

ENSALADA CON ARROZ Y ESTOFADO DE TERNERA


  Hoy no es un buen fín de semana. Ha fallecido mi jefe, ya estaba retirado pero seguía siendo el jefe, y tambien se nos ha ido nuestro encargado que estaba tambien retirado por enfermedad. Dos pilares fundamentales de mi empresa. Es como si se hubiesen puesto de acuerdo. D.E.P.
 La vida continua, esto no para y hay que seguir, una ensaladita y un poco de carne.
INGREDIENTES :
 Arroz, ensalada variada, tomate, cebolla, aceitunas negras, carne de ternera, patata.


  ASI LO HAGO YO:

Para la ensalada:
 Primero hago el arroz , hervido, escurro el agua y lo dejo enfriar, añado el resto de los ingredientes, lo aliño y ¡listo! Sencillito y rapidito.
Para el estofado de ternera:
 Pico la cebolla la pongo a pochar, luego añado la carne dejo que se vaya haciendo poco a poco, añado un vaso de vino blanco, mientras se va haciendo pico la patata en tacos, los frío y cuando haya pasado una hora lo añado a la cazuela con la carne.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Manzana rayada
  Manzanita: "Verde que te quiero verde"

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 17 de mayo de 2014

ENSALADA DE AGUACATE Y SALCHICHAS DE POLLO


  Me han sobrado unas nueces y unas pasas de la cesta de navidad de la empresa, así que me voy a preparar una ensaladita de aguacate con las subsodichas y de segundo algo de carne, ya está bien de tanto pescao!! En una hora lo tengo listo ya que esta tarde con el buen tiempo que hace hay que ir a pasear y disfrutar de este solillo primaveral.
INGREDIENTES :
 Aguacate, queso blando, lechuga, escarola, canónigos, tomate, nueces, pasas, salchichas de pollo ,patatas fritas, huevo.


  ASI LO HAGO YO:

Para la ensalada:
 Abro por la mitad el aguacate y lo vacío, luego lo corto en trozos y lo echo en un bol ,pico el tomate , troceo el queso blando, echo la ensalda variada, las nueces y las pasas, aderezco con aceite de oliva virgen, vinagre de módena y sal, lo mezclo bien y a servir al plato. Sencillito.
Para las salchichas:
 Frío primero las patatas,luego las salchicas, el huevo y ... ya está, así de fácil y rápido.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Plátano frito bañado en caramelo.
  Cómo preparar pátanos.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 26 de abril de 2014

PURÉ DE PATATA Y PALOMETA EN SALSA AL VINO


  Hoy me he levantado algo tarde y es que el tiempo no acompaña, el cielo esta nublado y apetece quedarse un poquito más en la cama, pero he ido al parque a hacer un poco de ejercicio para hacer ganas de comer.
He tenido una mañana entretenida con la palometa haciendo los filetes, qué paciencia!!
INGREDIENTES :
 Patatas, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, palometa,ajo,vino blanco


  ASI LO HAGO YO:

Para el puré de patata:
 En la olla con agua echo las patatas sin pelar pero bien lavadas junto con el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla, lo dejo 15 minutos, dejo que se enfríe y luego hago el puré. En una sartén con un poquito de aceite de oliva frío dos trocitos de pan hasta que se tuesten y luego los añado al plato.
Para la palometa:
 Frío primero los filetes de palometa, vuelta y vuelta y los retiro. Luego pico la cebolla bien picadita la echo a la sartén y dejo que se poche, cuando ya esté añado el ajo machacado con un poquito de perejil, una cucharada de harina y lo mezclo bien, luego añado el vaso de vino blanco dejo que se consuma un poquito, echo un vasito de caldo de pescado que tenía por ahí y pongo los filetes de palometa y lo dejo unos cinco minutos.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Torrijas al vino.
  "Viva el vino" y la siesta.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 29 de marzo de 2014

ENSALADA PRIMAVERA Y CONGRIO GUISADO.


 Bueno pues ya estamos en primavera y hoy es un día de esos que parece que llueve, luego no, parece que va a salir el sol . . .se nubla etc . . . es decir que no se sabe como va a acabar el día, como la ensalada que me voy a preparar que podia poner algunas cosas más o quitar otras, pero esta es la que voy a comer yo hoy.
"La llamo así por que me da la gana" ¿Algún problema?
¡¡joder cómo te pones!!
ya sabes :la primavera la sangre altera, je,je,je...
INGREDIENTES :
 Arroz, cogollo de lechuga, tomate, pepino, aceitunas negras, huevo cocido, anchoas del cantábrico en lata, espárragos,barritas de surimi, congrio, cebolla, ajo, perejil, pimiento rojo, vino blanco.


  ASI LO HAGO YO:

Para la ensalada:
 Primero pongo a cocer el arroz, luego el huevo, mientras se van haciendo preparo el resto de los ingredientes. Las anchoas las he cojido en lata y es que no tenía ganas de estar limpiándolas y etc. Cuando el arroz esté hecho escurro el agua lo paso por agua fría y lo añado a la ensalada, lo mismo que el huevo, lo aliño con aceite de oliva virgen y vinagre de módena, sal y . . .
Para el congrio guisado:
 Corto una cebolla en trozos muy pequeños junto con un par de dientes de ajo y lo pongo en una cazuela con aceite de oliva virgen a pochar, cuando ya estén añado el congrio, muevo la cazuela de vez en cuando para que se vaya ligando la salsa y cuando ya esté añado el perejil y un vasito de vino blanco, lo dejo unos minutos y al plato, pongo unos aros de pimiento rojo frito y listo!!
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Peras al vino.
  "Viva el vino" de Rajoy.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 22 de marzo de 2014

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y TORTILLA DE PATATA.


Otra de chinos.
 Como ya dijera Don Alberto Labrador en mi anterior menú: "Alianza de civilizaciones", hoy también va de alianzas, pero esta vez Hispano-China.
INGREDIENTES :
 Fideos chinos, vainas, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, patatas, huevos.


  ASI LO HAGO YO:

Para los fideos chinos:
 En la olla con 2 litros de agua pongo las vainas a cocer, unos 5 minutos, las quito el agua y las reservo. Este agua le aprovecho para hacer los fideos chinos, lo pongo a hervir, lo retiro del fuego y meto los fideos y les dejo unos 5 minutos. Luego en una sartén, con aceite bien caliente, frío el resto de las verduras, y cuando esté todo listo, añado los fideos chinos y las vainas, lo rehogo todo un poco y. . . "al plato".
Para la tortilla de patata:
 Pelo las patatas en taquitos pequeños, las sazono y las meto en la sartén con abundante aceite y muy caliente,(he aprovechado el mismo aceite donde freí las verduras) mientras se fríen bato los huevos en un bol hasta que queden bien esponjosos. Cuando las patatas estén fritas las quito el aceite y las mezclo con los huevos batidos hasta que quede homogeneo, después en la sartén con poquito aceite y cuando esté bien caliente echo la mezcla, lo frío hasta que se dore un poco, lo doy la vuelta y hago lo mismo, sin dejar que se pase mucho para que el huevo no se seque y la tortilla quede jugosa.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Mouse de limón.
  "Un limón y medio limón".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 15 de marzo de 2014

FIDEOS DE ARROZ CON GAMBAS Y FILETES RUSOS.


 Hoy me he levantado a las 9 (de la mañana), me he puesto una camiseta, un pantalón corto, las zapatillas de runing y. . . "pos eso a correr . . . por el parque de La Rondilla, una horita haciendo un poco de ejercicio para después tomar un buen desayuno y luego a preparar la comida de hoy. Ah!! de postre hoy voy a hacer arroz con leche que hacía siglos que no me metia en estos berenjenales.
INGREDIENTES :
 Fideos de arroz,gambas peladas,carne picada de ternera, cebolla, ajo, huevo.


  ASI LO HAGO YO:

Para los fideos de arroz:
 Pongo a hervir dos litros de agua y lo retiro del fuego. Añado los fideos, los remuevo y lo dejo reposar unos 5 minutos, luego los aclaro y escurro el agua. En una sartén con poquito aceite se echan las gambitas con ajo picado y cuando estén fritas echo los fideos y lo rehogo todo junto mezclandolo bien, después al plato y a zampar.
Para la carne picada:
 Pelo un par de dientes de ajo, los machaco en el mortero y junto con un huevo batido,un poquito de leche, pan rallado, perejil y sal lo mezclo todo en un bol junto con la carne picada (unos 250gr.). Lo dejo reposar un par de horas, cojo parte de la masa y lo voy aplastando hasta hacer los filetes rusos, luego los unto con un poco de harina por las dos caras y los frío en la sartén.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Arroz con leche.
  "Rambo tiene miedo".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 8 de marzo de 2014

VAINAS VERDULERAS Y CHORIZO CON PAPAS FRIT@S


 Después de la semana carnavalera que he tenido de fiesta y de cenas unas verduritas para aligerar toxinas. De primero vamos bien, pero de segundo. . .
Y es que hoy me he enterado de que en Covaleda (Soria) es la feria del chorizo y claro, no he podido resistir a la tentación.
INGREDIENTES :
 Judias verdes,ajetes, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria,cebolla, chorizo,patatas.


  ASI LO HAGO YO:

Para las vainas:
 Corto las vainas en juliana y junto con la zanahoria lo pongo a cocer en la olla 5 minutos. Cuando se enfríe escurro el agua y las pongo en un plato. En una sartén frio el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Cuando ya esté todo frito lo mezclo con las vainas,(previamente he quitado todo el aceite), cojo un limón lo exprimo y añado un poquito de zumo por encima de las verduras.
Para el chorizo:
 Con el aceite de freir las verduras frío el chorizo y después las patatas. Tambien frío los ajetes y a comer!!
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Fresas con nueces y chocolate.
  "Resaca del Carnaval 2014".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 1 de marzo de 2014

OREJUELAS DEL CARNAVAL 1994


 Pues ya estamos de carnaval, y por costumbre tengo hacer unas orejuelas para no perder la tradición, pero esta vez el menú no es el de hoy, sino el de aquel año del 1994.
Y esto es lo que ha quedao!!

sábado, 15 de febrero de 2014

SOPA DE PAN Y EMPANADILLAS DE GARBANZOS CON CALABACIN.


 Ayer fue viernes, y los viernes en Guardo es tradición comer cocido, al menos en mi casa y sobretodo en invierno. Y para no perder la tracición la he exportado a pucelandia y como me ha sobrao caldo y unos garbanzos pues los voy a aprovechar hoy para hacerme una sopa como la que hacía mi abuelo con pan de ayer, pan posao como se suele decir, y es que a mi abuelo eso de los fideos. . . ¡pá los de la capital!  ¡¡Mi abuelo era de pueblo y yo también!!
INGREDIENTES :
 Caldo de cocido, pan posao, garbanzos, calabacín, obleas.


  ASI LO HAGO YO:

Para la sopa de pan:
 Facilito, cojo el caldo de cocido lo pongo a calentar y cuando empiece a hervir echo el pan cortado en rodajas lo dejo un par de minutos y listo!!
Para las empanadillas:
 Pongo el calabacín a cocer y cuando esté cocido lo hago puré, una parte lo reservo y la otra lo mezclo con los garbanzos que previamente he machacado con un tenedor, se hace una masa espesa y se rellenan las obleas, se meten en la sartén con aceite bien caliente se dejan que se doren y . . . al plato!!. Finalmente echo el resto de calabacín por encima de las empanadillas.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Flan de huevo casero.
  "cuida tu hígado".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 1 de febrero de 2014

ARROZ CON SETAS AL VINO BLANCO Y POLLO A LA CERVEZA.


 Ayer fuí al cine (Equinocio,Zaratan) con una amiga a ver "La gran estafa americana" y no me defraudó (la pelííííícula). Esta muy bien, no se si para tantas nominaciones a los oscar pero me pareció un poco lenta al principio, como que le faltaba más ritmo. Es decir, que cuando veo una peli y salgo del cine diciendo "muy bien . . . pero . . ." es que no me ha gustado del todo, para gustos se hicieron los colores. De todas formas os la recomiendo, ahora, lo mejor fue cuando íbamos para casa, había control de alcoholemia en la rotonda a la entrada norte de Valladolid por la carretera de Burgos en el cruce con la de Soria. ¡¡Sorpresa. . .!!
 -Venimos del cine agente, no he bebido nada.
 -Usted coja aire y sople durante 5 segundos.
 -bbbbuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuufffffffff!!(5 segundos)
 -"0,00". Puede usted continuar.
 La primera vez en mi vida que me para la Guardia civil para hacerme un control de alcoholemia, así es amigos, suerte que no había bebido nada por eso hoy lo voy a compensar, je,je,je...
INGREDIENTES :
 Arroz, setas, ajo, cebolla, vino blanco, alas de pollo, pimiento rojo, pimiento verde, cerveza.


  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz con setas:
 En una cazuela echo una cucharada de aceite, un diente de ajo picado en láminas y el arroz, lo rehogo un poco, después añado el agua, (un poco más del doble que de arroz) y lo dejo cocer durante 15 minutos. Una vez hecho lo paso por agua fría y lo dejo escurrir. En una sartén echo dos cucharadas de aceite, la cebolla bien picadita, la dejo pochar un poco y luego echo las setas cortadas en trozos, dejo que se vaya haciendo poco a poco y luego echo un vaso pequeño de vino blanco, a contuación echo el arroz, lo mezclo y lo dejo unos 5 minutos y . . . ¡al plato!
Para las alas del pollo:
 En una cazuela con aceite pongo las alas a freír hasta que queden bien doradas, a continuación echo la cebolla, el pimiento rojo y el pimineto verde bien picaditos, lo dejo que se fría un poco más y a continuación echo la cerveza y lo dejo una hora más o menos.
 Nota: Nunca menciono la sal, sí la uso pero echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  COCO. "la prueba del delito"
  ". . . sople, sople".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 25 de enero de 2014

SOPA DE PESCADO Y CANELONES RELLENOS


 Hoy ha amanecido un día soleado, con un cielo azul limpio y buena temperaruta, es de esos días en los que me gusta ir al monte, cojer los bártulos y pasar el día fuera de casa, y con las ganas me he quedao. Ahora toca tema culinario, el paseo lo dejaré para después de comer y pasaré la tarde por ahí tomando el sol y "jartandome" de vitamina E, y para vitamina las de hoy : un menú completito, y para no perder tiempo no me complico, sencillito y fácil de preparar.
INGREDIENTES :
 Cabeza de merluza,rodaja de merluza, congrio, almejas,cebolla, fideos, canelones, carne de pavo,calabacin.


  ASI LO HAGO YO:

Para la sopa:
 En un cazo con agua echo la cabeza de merluza, la rodaja de merluza, el congrio y la cebolla y lo pongo a cocer, 5 minutos. Luego cuelo el caldo y lo reservo. Desmenuzo la rodaja de merluza, el congrio, la cebolla y lo reservo. Pongo de nuevo el caldo a calentar y echo los fideos, las almejas y lo desmenuzado anteriormente y lo dejo otros 5 minutos y. . . listo!!
Para los canelones:
 En una cazuela con agua hirviendo y sal echo los canelones de uno en uno y lo dejo hervir 10 minutos, los escurro y los paso por agua fría, los coloco en un plato y a esperar. En la sartén con un poco de aceite hago el sofrito con la carne de pavo y la cebolla bien picadita, lo coloco en un plato y a esperar. En una cazuela echo el calabacin cortado en trozos con un chorrito de aceite y lo pongo a cocer, a continuacion lo hago puré. Cuando esté todo frío mezclo la carne con la crema de calabacín y relleno los canelones, reservando parte del puré de calabacin para echarlo por encima, añado queso rallado, los gratino y ...listo!!

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  "Manda. . . rinas"
  ". . . manda guevos".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 18 de enero de 2014

ALUBIAS ARROCINAS Y PICANTON AL HORNO


 Fín de semana con mal tiempo y para malo . . . yo!!. Creo que me está atrapando la gripe , esa que viene de norte a sur y que creo que ha llegado a pucelandia. No obstante hay que vitaminarse y mineralizarse asi que . . . después de una buena comida, una copita de leche bien caliente con coñac y . . . a la cama a sudar, siestiiiiinaaaaaaa!!
INGREDIENTES :
 Alubias, zanahoria, chorizo, pimiento rojo, picantón (pollo pequeño), patata,cebolla, limón, vino blanco, especias(pimienta negra molida, orégano, tomillo, romero, perejil), aceite de oliva virgen, ajo.


  ASI LO HAGO YO:

Para las alubias:
 Facilito: después de haber tenido a remojo las alubias toda la noche las echo en la olla junto con la zanahoria cortada en rodajas, dos trozos de chorizo y un diente de ajo. Echo agua que lo cubra, sal, pimiento rojo dulce, perejil, una cucharada de aceite y . . . 20 minutitos.
Para el picantón:
 En la fuente de horno hago una base con cebolla cortada en aros, la patata cortada en rodajas grandes y parte del limón también. La otra mitad del limón lo introduzco dentro del pollo. En un vaso echo aceite de oliva virgen y añado las especias junto con dos dientes de ajo bien picaditos, lo mezclo todo y parte lo introduzco dentro del picantón y parte lo echo por encima del subsodicho , lo coloco en la fuente, sazono y . . . al horno,( 190º aproximadamente). Después de media hora echo un vaso de vino blanco y lo dejo otra media hora más.

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  "Pomelo . . ."
  ". . . Pónselo".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 11 de enero de 2014

LOMBARDA ACOMPAÑADA Y TORTILLA FRANCESA CON GAMBAS


 Después de estas fiestas navideñas y harto de llenar el buche hay que aligerar peso, no solo haciendo ejercicio sino comiendo moderadamente. Hoy un plato ligerito.
INGREDIENTES :
 Lombarda (repollo morado), calabacin, cebolla, patata, pimiento rojo, huevos,gambas.


  ASI LO HAGO YO:

Para la lombarda:
 Primero hago la lombarda, en una olla en vez de aceite echo mantequilla calentandola para que se vaya desaciendo, luego echo la lombarda picadita y añado vinagre para que mantenga el color, luego añado el agua , la sal y la tengo unos 25 minutos.  Por otro lado la patata la corto en láminas y la cebolla de manera que me quede en aros y las voy friendo. Luego pico el pimiento rojo, parte de la cebolla, el calabacín y parte de la patata en trozos muy pequeños y los frío también. Cojo un poco de lombarda y la hago puré, la echo en el plato, encima pongo las láminas de patata, la cebolla, la lombarda y el resto del sofrito.
Para la tortilla francesa:
 Frío las gambas en la sartén con ajo bien picadito y lo echo a los huevos batidos, lo mezclo y de nuevo a la sartén.

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Naranja helada
  Como se hace.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!