sábado, 9 de enero de 2016

Espaguetis con puré de calabacín y bacalao frito.


 Fín de semana en pucelandia, hoy toca cocinar . . . y los demás días tambien je je je. Alguién me recordó que hacía tiempo que no pasaba por la cocina, bueno pues hoy voy a hacer una comida casi rápida que después quiero pegarme una caminata por estas tierras para eliminar las toxinas acumuladas de todos estos dias de fiesta.
INGREDIENTES :
 Espagueti, tomate, calabacín, bacalao, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, huevo, harina.

  ASI LO HAGO YO:

Para los espaguetis con calabacín:
 Pongo a cocer los espaguetis con abundante agua y sal y los dejo 10 minutos, los escurro y los enfrio con agua. Luego cojo el tomate, lo trituro y lo frío un poco en la sartén con un chorrito de aceite y a acontinuacion echo los macarrones, lo mezclo para que se calienten y cuando esté listo los sirvo en el plato y por encima echo la crema de calabacín que previamente he cocido y pasao por la batidora.
Para el bacalo.
 En una sartén con aceite y los dientes de ajo frío los lomos de bacalao que previamente he rebozado con huevo y harina (en este orden).En otra sartén pongo a pochar el pimiento verde troceao, el rojo y las cebollas.
 Nota: Casi nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  kiwi
  Dulce resaca en Guardo

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 28 de noviembre de 2015

Pure de verdura y pescadilla en salsa verde


 Fín de semana en pucelandia, hoy tenía que hacer unas gestiones ya que tengo el D.N.I. caducado desde octubre y además tenía un compromiso con "La Peña Los Amigos". He quedado mañana para almorzar con ellos después del partido, les iré a ver y es que están en lo alto de la clasificación parece que están en buena forma aunque siguen siendo un poco protestones, y además les debo pasta.  Bueno pues ayer hice un puré de verdura y como me sobró pues lo he aprovechado para hoy, así tengo más tiempo. Y de segundo voy a preparar una pescadilla pero esta vez no se muerde la cola, le dije al pescadero que la limpiase para hacer los lomos.
INGREDIENTES :
 Brócoli, patata, pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, zanahoria, pescadilla, almejas,gambas

  ASI LO HAGO YO:

Para el puré de verdura:
 En la olla pongo el brócoli, la patata, la zanahoria,la cebolleta, el pimiento rojo, el pimiento verde y lo pongo a cocer y cuando esté listo lo hago puré y ya está.
Para la pescadilla.
 En una cazuela con aceite echo los ajos cortados en láminas con un poquito de harina y lo pongo a freir. Luego pongo los lomos de pescadilla que previamente les he rebozado en harina y los frío también. Echo el caldo que he obtenido de cocer la cabeza y las espinas de la pescadilla, añado las almejas y las gambas y a esperar.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Uvas
  Rios de Luz 2015. Por ahí estuve.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 3 de octubre de 2015

VERDURAS CON ARROZ Y LOMOS DE NEGRITO CON ALMEJAS


 Hoy mi amigo Manolo me ha mandado un "guasa" diciendo que hace mucho tiempo que no subo un menú al feiiisbuuuk!. Pues. . . dicho y hecho. Hoy no subo montañas , subo un menú al feiiisbuuuk!!
INGREDIENTES :
 Arroz, pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, zanahoria, calabacín, negrito(palometa), almejas


  ASI LO HAGO YO:

Para las verduras con arroz:
 Cojo la cabeza y la espina dorsal del negrito y la pongo a cocer en agua con sal y un poco de aceite para hacer un caldo y lo reservo. Frío en una sartén el pimiento rojo ,el verde, la cebolleta, la zanahoria y cuando ya esté casi hecho añado el calabacín, todo ello cortado en taquitos. Luego añado el arroz, dejo que se rehogue un poco y a continuación añado el caldo y dejo que se cueza todo unos 20 minutos.
Para el negrito (palometa).
 En una sartén con aceite y láminas de ajo frio los lomos del negrito (palometa) que previamente he rebozado en harina. Después añado el caldo que había reservado y cuando empieze a hervir añado las almejas, lo dejo cocinar a fuego lento.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!
  ¡¡BUEN PROVECHO!!

 Y DE POSTRE:
  Uvas
  Leo Harlem: Cocina moderna

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!