Hoy cocino yo y los demás días también.: torrijas

sábado, 26 de abril de 2014

PURÉ DE PATATA Y PALOMETA EN SALSA AL VINO

Hoy me he levantado algo tarde y es que el tiempo no acompaña, el cielo esta nublado y apetece quedarse un poquito más en la cama, pero he ido al parque a hacer un poco de ejercicio para hacer ganas de comer.
He tenido una mañana entretenida con la palometa haciendo los filetes, qué paciencia!!

INGREDIENTES :
Patatas, zanahoria, cebolla, pimiento rojo, palometa,ajo,vino blanco

ASI LO HAGO YO:

Para el puré de patata:

En la olla con agua echo las patatas sin pelar pero bien lavadas junto con el pimiento rojo, la zanahoria y la cebolla, lo dejo 15 minutos, dejo que se enfríe y luego hago el puré. En una sartén con un poquito de aceite de oliva frío dos trocitos de pan hasta que se tuesten y luego los añado al plato.

Para la palometa:

Frío primero los filetes de palometa, vuelta y vuelta y los retiro. Luego pico la cebolla bien picadita la echo a la sartén y dejo que se poche, cuando ya esté añado el ajo machacado con un poquito de perejil, una cucharada de harina y lo mezclo bien, luego añado el vaso de vino blanco dejo que se consuma un poquito, echo un vasito de caldo de pescado que tenía por ahí y pongo los filetes de palometa y lo dejo unos cinco minutos.
Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

Y DE POSTRE: Torrijas al vino. y. . . como dice rajoy: "Viva el vino".

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 16 de marzo de 2013

LENTEJAS Y LUBINA AL HORNO.

Bueno, qué os voy a contar de las lentejas que no sepáis,"que si quieres las comes y si no ...también, je,je,je...
Y de segundo ¡¡pescadito!! ¡¡pescadito!! He comprado una lubina que estaba a 3 "leuritos", baratita.

INGREDIENTES :
Lentejas, puerro, zanahoria, chorizo, lubina,cebolla, naranja y ajo.

ASI LO HAGO YO:

Para las lentejas :

Esta vez como tengo tiempo no voy a utilizar la olla, las voy a hacer a la cazuela, unos 40 minutos. Yo siempre las acompaño de un puerro, una zanahoria, dos dientes de ajo y un trozo de chorizo. Ni que decir tiene que habrá que echarlas un poquito de sal, pimiento dulce, perejil y una hoja de laurel.

Para la lubina.:

La lubina la abro a la mitad, asi como que está espatarrada boca arriba tomando el sol y la sazono. Luego corto la cebolla en rojadas, en seis partes mas o menos. Un símil con la tierra: la corto por la mitad, como si dijesemos por el ecuador, no por los polos; asi de esta manera me quedan los anillos y hago una base en la bandeja del horno y luego pongo la lubina encima. Echo por encima los ajos bien picaditos, el perejil, el aceite y finalmente la rocio con el zumo de naranja. Yo primero meto al horno la bandeja con la cebolla y el aceite, a 200 grados, unos diez minutos para que se haga un poco y luego la lubina con su aderezo, y la tengo otros diez minutos mas menos.