Hoy cocino yo y los demás días también.: manzana

sábado, 24 de mayo de 2014

ENSALADA CON ARROZ Y ESTOFADO DE TERNERA

Hoy no es un buen fín de semana. Ha fallecido mi jefe, ya estaba retirado pero seguía siendo el jefe, y tambien se nos ha ido nuestro encargado que estaba tambien retirado por enfermedad. Dos pilares fundamentales de mi empresa. Es como si se hubiesen puesto de acuerdo. D.E.P.
La vida continua, esto no para y hay que seguir, una ensaladita y un poco de carne.

INGREDIENTES :
Arroz, ensalada variada, tomate, cebolla, aceitunas negras, carne de ternera, patata.

ASI LO HAGO YO:

Para la ensalada:

Primero hago el arroz , hervido, escurro el agua y lo dejo enfriar, añado el resto de los ingredientes, lo aliño y ¡listo! Sencillito y rapidito.

Para el estofado de ternera:

Pico la cebolla la pongo a pochar, luego añado la carne dejo que se vaya haciendo poco a poco, añado un vaso de vino blanco, mientras se va haciendo pico la patata en tacos, los frío y cuando haya pasado una hora lo añado a la cazuela con la carne.
Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

Y DE POSTRE: Manzana rayada y. . ."Verde que te quiero verde".Manzanita.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 23 de febrero de 2013

Puré de verdura y Chuletillas de cordero.23/2/13

Bueno pues hoy toca algo de verdura, y no es que quiera adelgazar o que sigo un régimen es que hay que comer de todo. eh?
La verdura es rica en vitaminas, antioxidantes, minerales y fibra, y las chuletillas de cordero nos aportan proteínas y minerales. Y de postre manzana. Vamos que completito para hoy!!

INGREDIENTES :
Vainas, berenjena, zanahorias, cebolla, patata, puerro, ajo, pimientos del padrón y chuletillas de cordero.

ASI LO HAGO YO:

Para la verdura :

La mejor manera de cocinar las verduras para conservar sus vitaminas es la coción al vapor, pero yo las voy a hacer en la olla, eso sí tan sólo las voy a tener siete minutos. Yo suelo echar un poco de zumo de limón. Os recomiendo echar bastante agua por que después este caldo le podemos aprovechar para cocinar otras cosas como arroz, carne, etc... Luego he frito dos trozos de pan, y los he echado en el puré, pero eso es gusto de cada uno.

Para las chuletillas:

Lo primero que hago es dar un corte con las tijeras en la parte de la grasa para que al freirlas no se retuerzan, pero primero frío los pimientos del padrón ...(la madre que los parió) para que el aceite coja sabor que así están más ricas. No abuseis de la sal.