Hoy cocino yo y los demás días también.: Fideos de arroz

sábado, 22 de marzo de 2014

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y TORTILLA DE PATATA.

Otra de chinos.

Como ya dijera Don Alberto Labrador en mi anterior menú: "Alianza de civilizaciones", hoy también va de alianzas, pero esta vez Hispano-China.

INGREDIENTES :
Fideos chinos, vainas, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, patatas, huevos.

ASI LO HAGO YO:

Para los fideos chinos:

En la olla con 2 litros de agua pongo las vainas a cocer, unos 5 minutos, las quito el agua y las reservo. Este agua le aprovecho para hacer los fideos chinos, lo pongo a hervir, lo retiro del fuego y meto los fideos y les dejo unos 5 minutos. Luego en una sartén, con aceite bien caliente, frío el resto de las verduras, y cuando esté todo listo, añado los fideos chinos y las vainas, lo rehogo todo un poco y. . . "al plato".

Para la tortilla de patata:

Pelo las patatas en taquitos pequeños, las sazono y las meto en la sartén con abundante aceite y muy caliente,(he aprovechado el mismo aceite donde freí las verduras) mientras se fríen bato los huevos en un bol hasta que queden bien esponjosos. Cuando las patatas estén fritas las quito el aceite y las mezclo con los huevos batidos hasta que quede homogeneo, después en la sartén con poquito aceite y cuando esté bien caliente echo la mezcla, lo frío hasta que se dore un poco, lo doy la vuelta y hago lo mismo, sin dejar que se pase mucho para que el huevo no se seque y la tortilla quede jugosa.
Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

¡¡BUEN PROVECHO!!

Y DE POSTRE: Mouse de limón. y. . . "Un limón y medio limón".Juan Antonio.

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

sábado, 15 de marzo de 2014

FIDEOS DE ARROZ CON GAMBAS Y FILETES RUSOS.

Hoy me he levantado a las 9 (de la mañana), me he puesto una camiseta, un pantalón corto, las zapatillas de runing y. . . "pos eso a correr . . . por el parque de La Rondilla, una horita haciendo un poco de ejercicio para después tomar un buen desayuno y luego a preparar la comida de hoy. Ah!! de postre hoy voy a hacer arroz con leche que hacía siglos que no me metia en estos berenjenales.

INGREDIENTES :
Fideos de arroz,gambas peladas,carne picada de ternera, cebolla, ajo, huevo.

ASI LO HAGO YO:

Para los fideos de arroz:

Pongo a hervir dos litros de agua y lo retiro del fuego. Añado los fideos, los remuevo y lo dejo reposar unos 5 minutos, luego los aclaro y escurro el agua. En una sartén con poquito aceite se echan las gambitas con ajo picado y cuando estén fritas echo los fideos y lo rehogo todo junto mezclandolo bien, después al plato y a zampar.

Para la carne picada:

Pelo un par de dientes de ajo, los machaco en el mortero y junto con un huevo batido,un poquito de leche, pan rallado, perejil y sal lo mezclo todo en un bol junto con la carne picada (unos 250gr.). Lo dejo reposar un par de horas, cojo parte de la masa y lo voy aplastando hasta hacer los filetes rusos, luego los unto con un poco de harina por las dos caras y los frío en la sartén.
Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"