SOPA DE PAN Y EMPANADILLAS DE GARBANZOS CON CALABACIN.

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 Ayer fue viernes, y los viernes en Guardo es tradición comer cocido, al menos en mi casa y sobretodo en invierno. Y para no perder la tracición la he exportado a pucelandia y como me ha sobrao caldo y unos garbanzos pues los voy a aprovechar hoy para hacerme una sopa como la que hacía mi abuelo con pan de ayer, pan posao como se suele decir, y es que a mi abuelo eso de los fideos. . . ¡pá los de la capital!  ¡¡Mi abuelo era de pueblo y yo también!!

INGREDIENTES :
 Caldo de cocido, pan posao, garbanzos, calabacín, obleas.

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  ASI LO HAGO YO:

Para la sopa de pan:

 Facilito, cojo el caldo de cocido lo pongo a calentar y cuando empiece a hervir echo el pan cortado en rodajas lo dejo un par de minutos y listo!!

Para las empanadillas:

 Pongo el calabacín a cocer y cuando esté cocido lo hago puré, una parte lo reservo y la otra lo mezclo con los garbanzos que previamente he machacado con un tenedor, se hace una masa espesa y se rellenan las obleas, se meten en la sartén con aceite bien caliente se dejan que se doren y . . . al plato!!. Finalmente echo el resto de calabacín por encima de las empanadillas.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: Flan de huevo casero. y. . . "Cuida tu hígado".Leo Harlem.

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

ARROZ CON SETAS AL VINO BLANCO Y POLLO A LA CERVEZA.

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 Ayer fuí al cine (Equinocio,Zaratan) con una amiga a ver "La gran estafa americana" y no me defraudó (la pelííííícula). Esta muy bien, no se si para tantas nominaciones a los oscar pero me pareció un poco lenta al principio, como que le faltaba más ritmo. Es decir, que cuando veo una peli y salgo del cine diciendo "muy bien . . . pero . . ." es que no me ha gustado del todo, para gustos se hicieron los colores. De todas formas os la recomiendo, ahora, lo mejor fue cuando íbamos para casa, había control de alcoholemia en la rotonda a la entrada norte de Valladolid por la carretera de Burgos en el cruce con la de Soria. ¡¡Sorpresa. . .!!
 -Venimos del cine agente, no he bebido nada.
 -Usted coja aire y sople durante 5 segundos.
 -bbbbuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuufffffffff!!(5 segundos)
 -"0,00". Puede usted continuar.
 La primera vez en mi vida que me para la Guardia civil para hacerme un control de alcoholemia, así es amigos, suerte que no había bebido nada por eso hoy lo voy a compensar, je,je,je...

INGREDIENTES :
 Arroz, setas, ajo, cebolla, vino blanco, alas de pollo, pimiento rojo, pimiento verde, cerveza.

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  ASI LO HAGO YO:

Para el arroz con setas:

 En una cazuela echo una cucharada de aceite, un diente de ajo picado en láminas y el arroz, lo rehogo un poco, después añado el agua, (un poco más del doble que de arroz) y lo dejo cocer durante 15 minutos. Una vez hecho lo paso por agua fría y lo dejo escurrir. En una sartén echo dos cucharadas de aceite, la cebolla bien picadita, la dejo pochar un poco y luego echo las setas cortadas en trozos, dejo que se vaya haciendo poco a poco y luego echo un vaso pequeño de vino blanco, a contuación echo el arroz, lo mezclo y lo dejo unos 5 minutos y . . . ¡al plato!

Para las alas del pollo:

 En una cazuela con aceite pongo las alas a freír hasta que queden bien doradas, a continuación echo la cebolla, el pimiento rojo y el pimineto verde bien picaditos, lo dejo que se fría un poco más y a continuación echo la cerveza y lo dejo una hora más o menos.
 Nota: Nunca menciono la sal, sí la uso pero echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: Coco. y. . . "sople aquí".

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

SOPA DE PESCADO Y CANELONES RELLENOS

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 Hoy ha amanecido un día soleado, con un cielo azul limpio y buena temperaruta, es de esos días en los que me gusta ir al monte, cojer los bártulos y pasar el día fuera de casa, y con las ganas me he quedao. Ahora toca tema culinario, el paseo lo dejaré para después de comer y pasaré la tarde por ahí tomando el sol y "jartandome" de vitamina E, y para vitamina las de hoy : un menú completito, y para no perder tiempo no me complico, sencillito y fácil de preparar.

INGREDIENTES :
 Cabeza de merluza,rodaja de merluza, congrio, almejas,cebolla, fideos, canelones, carne de pavo,calabacin.

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  ASI LO HAGO YO:

Para la sopa:

 En un cazo con agua echo la cabeza de merluza, la rodaja de merluza, el congrio y la cebolla y lo pongo a cocer, 5 minutos. Luego cuelo el caldo y lo reservo. Desmenuzo la rodaja de merluza, el congrio, la cebolla y lo reservo. Pongo de nuevo el caldo a calentar y echo los fideos, las almejas y lo desmenuzado anteriormente y lo dejo otros 5 minutos y. . . listo!!

Para los canelones:

 En una cazuela con agua hirviendo y sal echo los canelones de uno en uno y lo dejo hervir 10 minutos, los escurro y los paso por agua fría, los coloco en un plato y a esperar. En la sartén con un poco de aceite hago el sofrito con la carne de pavo y la cebolla bien picadita, lo coloco en un plato y a esperar. En una cazuela echo el calabacin cortado en trozos con un chorrito de aceite y lo pongo a cocer, a continuacion lo hago puré. Cuando esté todo frío mezclo la carne con la crema de calabacín y relleno los canelones, reservando parte del puré de calabacin para echarlo por encima, añado queso rallado, los gratino y ...listo!!

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Manda. . . rinas" y. . . ". . . manda guevos".

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!