Anoche estuvimos de cena con La Peña Los Amigos y hoy me he levantado tarde, a las 11 de la mañana. Una duchita y a las compras.
INGREDIENTES :
Mejillones, zanahoria,pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta,conejo, puerro,tomate,cebolla.
Mejillones, zanahoria,pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta,conejo, puerro,tomate,cebolla.
ASI LO HAGO YO:
Para los mejillones:
Echo los mejillones en una cazuela con medio vaso de vino blanco y una hojita de laurel, los pongo a cocer un par de minutos hasta que se abran. Los retiro, les escurro y los desahucio, conservando la cáscara. Pico las verduras muy menuditas, las frío en la sartén y las coloco en un plato con papel de cocina para que chupen el aceite. Luego preparo la beschamel, la mezclo con las verduras y los mejillones cortados en trocitos, lo dejo enfriar. Relleno las cáscaras y los rebozo con pan rallado y huevo batido y otra vez a la sartén para freirlos un poquito, los echo al plato y los acompaño con unas nueces.
Para el conejo:
Previamente frío el conejo en la misma cazuela en la que voy a echar las verdura cortadas en trocitos, lo mezclo todo y a esperar a que se haga.
¡¡BUEN PROVECHO!!
Y DE POSTRE: "Plátano Con nueces" y. . . ¿te acuerdas?
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