MACARRONES CON TOMATE Y BACALAO AL PIL PIL

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 Ya llegó el otoño, y con él las lluvias tan deseadas por algunos, lo que yo deseo hoy es prepararme un bacalao al pil pil que esta de rechupete. ¡¡Vamos a ello oye!!

INGREDIENTES :
 Macarrones, tomate, bacalao, ajos.

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  ASI LO HAGO YO:

Para los macarrones:

 Pongo a cocer los macarrones,20 minutos, les escurro, les pongo en una cazuela con una cucharada de mantequilla o tulipán. Luego corto el tomate en trozos muy pequeños y los frío en la sartén con aceite de oliva. Los trituro, lo echo en la cazuela con los macarrones, lo mezclo todo y al plato, y después... a la buchaca.

Para el bacalao:

 Frío el ajo cortado en láminas en una sartén con aceite de oliva virgen. Lo saco y despues frío el bacalao por las dos caras unos 2 minutos, primero por la parte de la piel. Lo saco y lo dejo en una cazuela. Cojo el resto del aceite y lo añado poco a poco haciendo movimientos en circulo para que ligue hasta tener la salsa espesa . . . y . . . pil pil!!

Y esto es lo que ha quedao!!

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Melón" y. . . ·a los ricos melones".

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

COLIFLOR REBOZADA Y TRUCHA ENCEBOLLADA

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 Si me ve mi madre comiendo coliflor me desereda. Y es que es una de esas cosas que nunca me apetece comer, es decir , que no me gusta nada, nada... pero que nada. En fín que como dice el refrán : "hay que hacer de tripas corazón".

INGREDIENTES :
 Colifror, huevo, pan rallado, trucha, cebolleta, pimiento rojo.

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  ASI LO HAGO YO:

Para la coliflor:

 Pongo a cocer la coliflor en la olla, 5 minutos, escurro el agua, la rebozo en huevo y pan rallado y la frío en la sartén..

Para la trucha:

 Pongo a freír en una sartén la cebolleta cortada en láminas con un poco de pimiento rojo y verde, y a continuación frío la trucha. Así de sencillo y de rápido. (Que hoy no tengo mucho tiempo)

Y esto es lo que ha quedao!!

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Uvas" y. . . ·"las uvas de la ira".Bruce Springsteen.

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

FIDEUÁ CON GAMBAS Y BERENJENAS RELLENAS.

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 Hoy me he comprado una merluza la he cortado en rodajas, he quitado la cabeza la he puesto a cocer y me he hecho un caldo. Luego he cojido dos rodajas y el resto al congelador para otro día.

INGREDIENTES :
 Fideuá, gambas peladas, berenjena, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, setas y merluza.

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  ASI LO HAGO YO:

Para el Fideua:

 En el caldo que hice con la cabeza de la merluza echo el fideua y lo dejo hervir 10 minutos. En una sartén echo aceite y dos dientes de ajo bien picaditos y las gambitas y hago un sofrito. Luego escurro el agua del fideuá lo sirvo en un plato, echo por encima las gambitas y listo!.

Para la berenjena:

 Corto la berenjena por la mitad y hago unos cortes en sentido longitudinal, la rocío con aceite virgen de oliva, añado sal y la meto en el horno a 180º unos 15 minutos. Una vez hecha la hago unos cortes más teniendo cuidado de no romper la piel y saco la carne de la berenjena en trozos con una cuchara. En una sartén con un poco de aceite echo la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y las setas(todo bien picadito) y cuando esté pochado echo la merluza en migajas a la que previamente la he quitado las espinas y la piel, lo dejo 5 minutos más lo retiro del fuego y echo los trozos de berenjena lo mezclo y relleno las berenjenas. Luego hago un poco de bechamel, lo echo por encima de las berenjenas y lo pongo a gratinar unos minutos y... ¡¡listo para comer!!

Y esto es lo que ha quedao!!

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Cerezas" y. . . ·un tema calentito."Me gustan las cerezas . . ." Los Ronaldos.

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!