ALUBIAS ARROCINAS Y PICANTON AL HORNO

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 Fín de semana con mal tiempo y para malo . . . yo!!. Creo que me está atrapando la gripe , esa que viene de norte a sur y que creo que ha llegado a pucelandia. No obstante hay que vitaminarse y mineralizarse asi que . . . después de una buena comida, una copita de leche bien caliente con coñac y . . . a la cama a sudar, siestiiiiinaaaaaaa!!

INGREDIENTES :
 Alubias, zanahoria, chorizo, pimiento rojo, picantón (pollo pequeño), patata,cebolla, limón, vino blanco, especias(pimienta negra molida, orégano, tomillo, romero, perejil), aceite de oliva virgen, ajo.

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  ASI LO HAGO YO:

Para las alubias:

 Facilito: después de haber tenido a remojo las alubias toda la noche las echo en la olla junto con la zanahoria cortada en rodajas, dos trozos de chorizo y un diente de ajo. Echo agua que lo cubra, sal, pimiento rojo dulce, perejil, una cucharada de aceite y . . . 20 minutitos.

Para el picantón:

 En la fuente de horno hago una base con cebolla cortada en aros, la patata cortada en rodajas grandes y parte del limón también. La otra mitad del limón lo introduzco dentro del pollo. En un vaso echo aceite de oliva virgen y añado las especias junto con dos dientes de ajo bien picaditos, lo mezclo todo y parte lo introduzco dentro del picantón y parte lo echo por encima del subsodicho , lo coloco en la fuente, sazono y . . . al horno,( 190º aproximadamente). Después de media hora echo un vaso de vino blanco y lo dejo otra media hora más.

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: ""Pomelo . . ." y. . . ". . . Pónselo".

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

LOMBARDA ACOMPAÑADA Y TORTILLA FRANCESA CON GAMBAS

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 Después de estas fiestas navideñas y harto de llenar el buche hay que aligerar peso, no solo haciendo ejercicio sino comiendo moderadamente. Hoy un plato ligerito.

INGREDIENTES :
 Lombarda (repollo morado), calabacin, cebolla, patata, pimiento rojo, huevos,gambas.

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  ASI LO HAGO YO:

Para la lombarda:

 Primero hago la lombarda, en una olla en vez de aceite echo mantequilla calentandola para que se vaya desaciendo, luego echo la lombarda picadita y añado vinagre para que mantenga el color, luego añado el agua , la sal y la tengo unos 25 minutos.  Por otro lado la patata la corto en láminas y la cebolla de manera que me quede en aros y las voy friendo. Luego pico el pimiento rojo, parte de la cebolla, el calabacín y parte de la patata en trozos muy pequeños y los frío también. Cojo un poco de lombarda y la hago puré, la echo en el plato, encima pongo las láminas de patata, la cebolla, la lombarda y el resto del sofrito.

Para la tortilla francesa:

 Frío las gambas en la sartén con ajo bien picadito y lo echo a los huevos batidos, lo mezclo y de nuevo a la sartén.

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Naranja helada." y. . . ¿Cómo se hace?

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

MEJILLONES RELLENOS Y CONEJO GUISADO.

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 Anoche estuvimos de cena con La Peña Los Amigos y hoy me he levantado tarde, a las 11 de la mañana. Una duchita y a las compras.

INGREDIENTES :
 Mejillones, zanahoria,pimiento verde, pimiento rojo, cebolleta,conejo, puerro,tomate,cebolla.

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  ASI LO HAGO YO:

Para los mejillones:

 Echo los mejillones en una cazuela con medio vaso de vino blanco y una hojita de laurel, los pongo a cocer un par de minutos hasta que se abran. Los retiro, les escurro y los desahucio, conservando la cáscara. Pico las verduras muy menuditas, las frío en la sartén y las coloco en un plato con papel de cocina para que chupen el aceite. Luego preparo la beschamel, la mezclo con las verduras y los mejillones cortados en trocitos, lo dejo enfriar. Relleno las cáscaras y los rebozo con pan rallado y huevo batido y otra vez a la sartén para freirlos un poquito, los echo al plato y los acompaño con unas nueces.

Para el conejo:

 Previamente frío el conejo en la misma cazuela en la que voy a echar las verdura cortadas en trocitos, lo mezclo todo y a esperar a que se haga.

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Plátano Con nueces" y. . . ¿te acuerdas?

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!