FIDEUÁ CON GAMBAS Y BERENJENAS RELLENAS.

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 Hoy me he comprado una merluza la he cortado en rodajas, he quitado la cabeza la he puesto a cocer y me he hecho un caldo. Luego he cojido dos rodajas y el resto al congelador para otro día.

INGREDIENTES :
 Fideuá, gambas peladas, berenjena, cebolla, pimiento rojo, pimiento verde, setas y merluza.

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  ASI LO HAGO YO:

Para el Fideua:

 En el caldo que hice con la cabeza de la merluza echo el fideua y lo dejo hervir 10 minutos. En una sartén echo aceite y dos dientes de ajo bien picaditos y las gambitas y hago un sofrito. Luego escurro el agua del fideuá lo sirvo en un plato, echo por encima las gambitas y listo!.

Para la berenjena:

 Corto la berenjena por la mitad y hago unos cortes en sentido longitudinal, la rocío con aceite virgen de oliva, añado sal y la meto en el horno a 180º unos 15 minutos. Una vez hecha la hago unos cortes más teniendo cuidado de no romper la piel y saco la carne de la berenjena en trozos con una cuchara. En una sartén con un poco de aceite echo la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y las setas(todo bien picadito) y cuando esté pochado echo la merluza en migajas a la que previamente la he quitado las espinas y la piel, lo dejo 5 minutos más lo retiro del fuego y echo los trozos de berenjena lo mezclo y relleno las berenjenas. Luego hago un poco de bechamel, lo echo por encima de las berenjenas y lo pongo a gratinar unos minutos y... ¡¡listo para comer!!

Y esto es lo que ha quedao!!

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Cerezas" y. . . ·un tema calentito."Me gustan las cerezas . . ." Los Ronaldos.

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

PATATAS CON COSTILLA & VICEVERSA.

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 Hoy plato único, de primero lo mismo que de segundo, lo acompañaré con una esalada.,

INGREDIENTES :
 Patatas y costilla adobada.

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  ASI LO HAGO YO:

Para las patatas y la costilla:

 En la olla echo aceite virgen de oliva y rehogo las costillas unos minutos, después echo las patatas, rehogo un par de minutos más, añado el agua hasta que lo cubra, sal y lo dejo unos 20 minutos. Y hoy lo voy a acompañar de una ensalada: lechuga, tomate, pimiento verde, pimiento rojo, queso fresco de burgos, un huevo y unas olivas negras (como dice mi cuñado).

Y esto es lo que ha quedao!!

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Albaricoques" y. . . ·hablando de coques. Coque Malla. "No puedo vivir sin ti".

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

PURÉ DE CALABAZA Y CHULETON "AGRACIADO".

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 A mal tiempo, buena cara. A recuperar fuerzas que ayer tuve mucho desgaste. Pues hoy calabaza, eso sí ya limpia y troceada, para perder el menos tiempo posible en la cocina, que últimamente estoy un poco vago, y de segundo me voy a freir un chuletón de esos que se dicen "agraciados".

INGREDIENTES :
 Calabaza, cebolla, pan y ajo; y chuleta de ternera(falda).

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  ASI LO HAGO YO:

Para la calabaza:

 Como ya la tengo troceada y limpia la pongo a cocer en la cazuela con agua, un poco de cebolla, un chorrito de aceite y sal unos 25 minutos y después la paso con la batidora, quito el caldo para dejarla más o menos espesa a gusto de cada cual. (el caldo le aprovacharé para hacer sopa de verduras en otra ocaión, aqui no se tira nada). Luego en la sartén frió unos trozos de pan y ajo en láminas y les añado al puré.

  Para la chuleta:

  Como no tengo plancha de freír, ("de la otra sí ...") la sazono y la hago en una sartén con muy poquito aceite, no muy hecha.

Y esto es lo que ha quedao!!

 Como no podia ser de otra forma esta vez voy a acompañar con una ensalada: lechuga, tomate, maiz, zanahoria rallada y queso fresco.

 ¡¡BUEN PROVECHO!!

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Y DE POSTRE: "Kiwi con cereales." y. . . ·unas risas con "Torrente antimadridista".

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Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!