ENSALADA PRIMAVERA Y CONGRIO GUISADO.

---

 Bueno pues ya estamos en primavera y hoy es un día de esos que parece que llueve, luego no, parece que va a salir el sol . . .se nubla etc . . . es decir que no se sabe como va a acabar el día, como la ensalada que me voy a preparar que podia poner algunas cosas más o quitar otras, pero esta es la que voy a comer yo hoy.
"La llamo así por que me da la gana" ¿Algún problema?
¡¡joder cómo te pones!!
ya sabes :la primavera la sangre altera, je,je,je...

INGREDIENTES :
 Arroz, cogollo de lechuga, tomate, pepino, aceitunas negras, huevo cocido, anchoas del cantábrico en lata, espárragos,barritas de surimi, congrio, cebolla, ajo, perejil, pimiento rojo, vino blanco.

---

  ASI LO HAGO YO:

Para la ensalada:

 Primero pongo a cocer el arroz, luego el huevo, mientras se van haciendo preparo el resto de los ingredientes. Las anchoas las he cojido en lata y es que no tenía ganas de estar limpiándolas y etc. Cuando el arroz esté hecho escurro el agua lo paso por agua fría y lo añado a la ensalada, lo mismo que el huevo, lo aliño con aceite de oliva virgen y vinagre de módena, sal y . . .

Para el congrio guisado:

 Corto una cebolla en trozos muy pequeños junto con un par de dientes de ajo y lo pongo en una cazuela con aceite de oliva virgen a pochar, cuando ya estén añado el congrio, muevo la cazuela de vez en cuando para que se vaya ligando la salsa y cuando ya esté añado el perejil y un vasito de vino blanco, lo dejo unos minutos y al plato, pongo unos aros de pimiento rojo frito y listo!!
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

---

Y DE POSTRE: Peras al vino. y. . . como dice rajoy: "Viva el vino".

---

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

FIDEOS CHINOS CON VERDURAS Y TORTILLA DE PATATA.

---

Otra de chinos.

 Como ya dijera Don Alberto Labrador en mi anterior menú: "Alianza de civilizaciones", hoy también va de alianzas, pero esta vez Hispano-China.

INGREDIENTES :
 Fideos chinos, vainas, calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, patatas, huevos.

---

  ASI LO HAGO YO:

Para los fideos chinos:

 En la olla con 2 litros de agua pongo las vainas a cocer, unos 5 minutos, las quito el agua y las reservo. Este agua le aprovecho para hacer los fideos chinos, lo pongo a hervir, lo retiro del fuego y meto los fideos y les dejo unos 5 minutos. Luego en una sartén, con aceite bien caliente, frío el resto de las verduras, y cuando esté todo listo, añado los fideos chinos y las vainas, lo rehogo todo un poco y. . . "al plato".

Para la tortilla de patata:

 Pelo las patatas en taquitos pequeños, las sazono y las meto en la sartén con abundante aceite y muy caliente,(he aprovechado el mismo aceite donde freí las verduras) mientras se fríen bato los huevos en un bol hasta que queden bien esponjosos. Cuando las patatas estén fritas las quito el aceite y las mezclo con los huevos batidos hasta que quede homogeneo, después en la sartén con poquito aceite y cuando esté bien caliente echo la mezcla, lo frío hasta que se dore un poco, lo doy la vuelta y hago lo mismo, sin dejar que se pase mucho para que el huevo no se seque y la tortilla quede jugosa.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

---

Y DE POSTRE: Mouse de limón. y. . . "Un limón y medio limón".Juan Antonio.

---

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

FIDEOS DE ARROZ CON GAMBAS Y FILETES RUSOS.

---

 Hoy me he levantado a las 9 (de la mañana), me he puesto una camiseta, un pantalón corto, las zapatillas de runing y. . . "pos eso a correr . . . por el parque de La Rondilla, una horita haciendo un poco de ejercicio para después tomar un buen desayuno y luego a preparar la comida de hoy. Ah!! de postre hoy voy a hacer arroz con leche que hacía siglos que no me metia en estos berenjenales.

INGREDIENTES :
 Fideos de arroz,gambas peladas,carne picada de ternera, cebolla, ajo, huevo.

---

  ASI LO HAGO YO:

Para los fideos de arroz:

 Pongo a hervir dos litros de agua y lo retiro del fuego. Añado los fideos, los remuevo y lo dejo reposar unos 5 minutos, luego los aclaro y escurro el agua. En una sartén con poquito aceite se echan las gambitas con ajo picado y cuando estén fritas echo los fideos y lo rehogo todo junto mezclandolo bien, después al plato y a zampar.

Para la carne picada:

 Pelo un par de dientes de ajo, los machaco en el mortero y junto con un huevo batido,un poquito de leche, pan rallado, perejil y sal lo mezclo todo en un bol junto con la carne picada (unos 250gr.). Lo dejo reposar un par de horas, cojo parte de la masa y lo voy aplastando hasta hacer los filetes rusos, luego los unto con un poco de harina por las dos caras y los frío en la sartén.
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

---

Y DE POSTRE: Arroz con leche. y. . . "No siento las piernas.Rambo tiene miedo.

---

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

VAINAS VERDULERAS Y CHORIZO CON PAPAS FRIT@S

---

 Después de la semana carnavalera que he tenido de fiesta y de cenas, qué mejor que unas verduritas para aligerar toxinas. De primero vamos bien, pero de segundo. . .
Y es que hoy me he enterado de que en Covaleda (Soria) es la feria del chorizo y claro, no he podido resistir a la tentación.

INGREDIENTES :
 Judias verdes,ajetes, pimiento rojo, pimiento verde, zanahoria,cebolla, chorizo,patatas.

---

  ASI LO HAGO YO:

Para las vainas:

 Corto las vainas en juliana y junto con la zanahoria lo pongo a cocer en la olla 5 minutos. Cuando se enfríe escurro el agua y las pongo en un plato. En una sartén frio el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Cuando ya esté todo frito lo mezclo con las vainas,(previamente he quitado todo el aceite), cojo un limón lo exprimo y añado un poquito de zumo por encima de las verduras.

Para el chorizo:

 Con el aceite de freir las verduras frío el chorizo y después las patatas. Tambien frío los ajetes y a comer!!
 Nota: Nunca menciono la sal, echo muy poquito, me gustan las comidas más bien sosas."Nadie es perfecto"

Y esto es lo que ha quedao!!

  ¡¡BUEN PROVECHO!!

---

Y DE POSTRE: Fresas con nueces y chocolate. y. . . "Resaca del Carnaval 2014".

---

Hoy cocino yo… y los demás días también je,je,je… ¡¡Buen provecho !!

OREJUELAS DEL CARNAVAL 1994

---

 Pues ya estamos de carnaval, y por costumbre tengo hacer unas orejuelas para no perder la tradición, pero esta vez el menú no es el de hoy, sino el de aquel año del 1994.

Y esto es lo que ha quedao!!

---